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谈餐饮策划(十一)
2009-07-27 全球品牌网  叶茂中

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系列专题:《叶茂中谈餐饮策划》

    4.4 在学习中成长,向优秀餐饮品牌学习

    虽然中国餐饮大多数企业在牌打造、营销运作等层面还不是十分成熟,但是随着餐饮市场的发展,在中国这片广袤的餐饮市场上还是涌现出了众多值得称道的优秀餐饮品牌。

    谭鱼头、真功夫小天鹅小肥羊俏江南全聚德等一大批优秀餐饮品牌或以深厚的品牌历史文化底蕴、或以极具竞争力的产品优势、或以成功的商业经营模式、或以独特的品牌定位等等,成为中国餐饮品牌的佼佼者。

    2007年11月22日《2007胡润餐饮富豪榜》发布“餐饮富豪榜”,味千拉面的潘慰以财富60亿元,成为餐饮富豪榜首富,谭鱼头、小肥羊、俏江南、真功夫等品牌悉数上榜。

《2007胡润餐饮富豪榜》榜

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排名

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    15家上榜企业基本可分为三种类型:火锅连锁、快餐连锁、餐厅连锁,其中:

    火锅连锁的代表有:四川的谭鱼头;重庆的小天鹅、德庄;内蒙古的小肥羊、小尾羊等。

    快餐连锁的代表有:福记食品、丽华快餐等。

    餐厅连锁的代表有:俏江南、美林阁、海港餐饮、陶然居、净雅餐饮等。

    胡润认为:“在未来的五到十年内,餐饮行业将会产生更多的富豪。餐饮行业最能体现人们的创业精神。”

    成功者必有其成功的独到之处,这些优秀品牌成globrand.com功经验值得众多餐饮品牌借鉴并学习,当然每个企业都有自己的特与不同的市场现状,我们说,学习是为了更好的创新,为品牌发展提供借鉴。

    以下,我们将通过对几个优秀品牌案例的介绍,了解他们发展得历程及特色,从而有助于大家从中得到启示,在设计自身的餐饮品牌时得到一些启发。

叶茂中欢迎与globrand(全球品牌网)作者探讨您的观点和看法,叶茂中:资深营销策划人和品牌管理专家,清华大学特聘教授,中央电视台广告策略顾问,南京理工大学工商管理硕士(MBA)研究生导师。在策划界素有"鬼才"之称,极其擅长企业整体的营销策划和广告运动策划,惯于从没有"市"的地方"造市",从没有"路"的地方"拓路"。曾被评为中国企业十大策划家、中国营销十大风云人物、中国广告十大风云人物、中国十大广告公司经理人,入选《中国创意50人》。著有《广告人手记》、《圣象品牌整合策划纪实》、《转身看策划》、《新策划理念》、《创意就是权力》。联系方式:上海:地址:徐汇区桃江路38号叶茂中创意工业园 电话:(021)64316980 64316997 传真:(021)64316379 邮编:200031(与我联系时,请说明您是在“全球品牌网”看到这篇文章的。) 进入叶茂中专栏
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