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真功夫事件,或成中国餐饮企业分水岭
2010-07-20 全球品牌网  娄向鹏

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系列专题:真功夫事件

 

餐饮企业如果出现了食品安全问题,不管是供应商的原因还是自身的原因,都会对品牌造成伤害。真功夫的问题早在前年到去年10月就已经出现,外界只是刚刚得知,无论暴料者出于什么目的,这对食品安全本身是有促进作用的。现在,事情的关键是,“真功夫发表声明明确表示,进口的问题排骨全部销毁,问题产品绝不可能上餐桌”是不是属实,真功夫如何提供证据证明他的诚信让消费者放心,如果不能证实问题排骨真的被销毁,那么真功夫就是知错还错,将是大问题。

真功夫排骨门,揭示的是长期以来,餐饮业食品安全监管的复杂性和高难度,比如使用不合格原料、过期或腐败原料改头换面再利用等,由于餐饮业的即食性,消费者很难察觉,globrand.com监管也有很大难度。也许只有大幅度提高餐饮企业的违法成本,一经发现,必死无疑,才有可能杜绝心怀侥幸的企业钻空子。

中国食品安全似乎进入了集中爆发期,按下葫芦起了瓢,令消费者和监管部门“防不胜防”。这些问题原来不是没有,而是原来不重视的现在得到了高度重视,原来的-全球品牌网-“小”问题现在变成了“大问题”,这是消费升级市场升级品牌升级的信号。这预示着,诚信做企业,诚意做品牌的企业将受到欢迎,逐渐胜出;偷奸取巧,善作表面文章的企业将渐渐被识破、被抛弃。我预感,真功夫事件,有可能成为中国餐饮企业真假善恶分道扬镳的分水岭!

从这个意义上说,中国餐饮企业到了最重要的关口,除了监管部门的监管手段和方法要升级外,决心诚信经营的企业,必须加快提升自身对产品质量和食品安全的监管水平,主动升级,迎接新的未来!

食品安全是生产出来的,不是防出来的。质量与安全问题,是品牌的基础问题。我们需要危机公关,也需要危机管理,但是更需要确保产品质量和食品安全的生产与监管体系。如果你真的想做品牌,现在到了要拿出真功夫的时候了,来不得半点的虚假和疏忽,否则,对于我国品牌资产本不丰厚的企业来说,轻则大伤元气,重则死不复生。

真功夫事件,呼唤餐饮企业经营的真功夫,希望所有的餐饮企业谨记在心!

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