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营养快线PK负面新闻,该出手时就得出手
2011-12-21 全球品牌网  李明利

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针对“营养快线”产品凝胶风波事件,娃哈哈集团有限公司近日再次公开回应。声称此次“营养快线实验”事件已对公司造成了一定的冲击,诚心邀请做这次实验的“实验者”能够站出来,通过坦率沟通,澄清真相,消除疑虑。并说对于蓄意散布不实言论、恶意损害产品声誉、破坏市场公平竞争秩序之行为者,娃哈哈将通过司法机关依法追究其法律责任,维护其正当权益。这声明一经发出,立即引起了人们的关注,可以说娃哈哈此次的反映极为迅速,两次声明相隔不超过二十四小时,如果联想到今年食品安全事故不断,屡屡成为人们关注的焦点,娃哈哈的反映不仅及时,而且高调。娃哈哈此举似乎颇有让整个食品行业扬眉吐气之快意。

媒体报道,在第一次声明中,娃哈哈仅围绕营养快线产品的标签要求以及生产规范进行澄清。显然,若第一次声明只是被动“解释”,第二份声明则变得更为主动,向实验者隔空喊话。且不说其中的对错,娃哈哈能够主动地回应事件,毕竟是危机处理的良好开始,说明娃哈哈底气十足。从一定的角度来说,食品企业早就应该“还击”了,面对行业负面新闻不断,该出手时就得出手,与其坐而待毙,不如“迎头痛击”,方才能够在危机来临时迎得主动权,这无论是从企业危机公关的角度来说,还是从对消费者负责,满足其知情权的角度来说,回应总是好事,当然前提须是产品品质过硬。

事件的开始是,最近有网友做了一个实验,将娃哈哈生产的饮料“营养快线”倒入一个瓷盘,经一夜时间阴干,饮料变成了白色的胶状物。这则消息经网络公布之后很快引起人们的关注和热议,消费者一时对“营养快线”等果乳饮料的营养价值产生了疑问。

12月19日晚,娃哈哈集团对此在声明中表示,液态乳制品或含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品,含有丰富的蛋白质。并坚称,“营养快线”产品牛奶蛋白含量较高,因此其脱水后成胶状物是一种正常的蛋白质凝胶现象。面对“营养快线”产品凝胶风波继续发酵的事态,娃哈哈使出这招激将法,一则-全球品牌网-及时回应,亮明态度,二是逼迫“搅局者”现形,当面对质。此举可圈可点,但娃哈哈还可以做得更彻底,比如说要奖励关注娃哈哈产品的相关人士,并欢迎他们今后继续关注娃哈哈产品,帮助企业改善发展云云,以此显示自身的大度,借此挽回声誉。但是就目前形势来看,娃哈哈似乎无法走得更远,因为在这次事件当中,他们并非没有软肋。

虽然娃哈哈及时做了回应,但是在先后两份声明中,娃哈哈仍未解答此前网友提出的“营养价值不高”的疑问。在这次事件当中,一些专家的说法或可以说明问题的实质,中国儿童食品专业学会会员浙江省食品添加剂协会专家组委员唐家寰12月19日向媒体表示,大部分乳饮料中的蛋白质含量只能达到1克/100毫升,所以不能归到乳品范畴。

含乳饮料的蛋白质含量通常只有普通牛奶的三分之一左右,1公斤的牛奶可以兑出3~4公斤的含乳饮料。按照规定,鲜牛奶每100毫升乳液中,蛋白质含量不得低于2.5克。而“营养快线”,标签显示,其牛奶含量≥30%,蛋白质为1克。

乳业专家、原中国奶业协会理事王丁棉指出,虽然标签上有标注其牛奶含量≥30%,实际上,多数液态乳制品或含乳饮料等牛奶含量都只有30%,含乳饮料由水、牛奶、白砂糖及添加物等组成,多数液态乳制品或含乳饮料只标注牛奶含量,而对高于牛奶含量的水、白砂糖等含量却只字不提。

根据国家标准要求,配料表的各种成分都是从高到低依次列出,含乳饮料由牛奶加水制成,从配料表上可以看出,除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等。而水往往排在第一。业内人士表示,目前市面上含乳饮料实际是由液态或固态乳制品为原料之一,经过发酵或不发酵再与水、食品添加剂混合加工生产而成。

专家无不表示,这类产品存在标准宽泛的问题,往往只限定最低值,国家标准制定应该更为严格。对于普通大众来说,辨别其到底是乳制品还是含乳品其实不难,如果产品的营养标签上蛋白质含量≥2.3%的就是乳制品,低于这个值的就是含乳饮料。另外,按规定要求,包装上必须标示是否属于“乳饮料”或“乳制品”。

由此可见,问题其实很明朗,追根究底,娃哈哈实际也并无大的过错,顶多只是标注不够规范,至于营养不营养,倘若只是“乳饮料”,追究也没有意义,难怪娃哈哈能够如此高调反击,毕竟人家合法合情,在现有的较为宽泛的国标里也实在说不出什么,倘若一定要拿这说事,那就只能怪到国标上,说国标定的过于宽泛,因此需要重新修订,所以虽然那位实验者可能说的是实情,但对此毕竟无可奈何,娃哈哈的“营养快线”仍可以继续卖。

只是娃哈哈在此次事件中并非没有经验教训,国标过于宽泛,急待调整完善,但是企业并非无所作为,如若能够真能生产出比国家标准更为严格的产品,那些挑毛病的人便真的要噤声了。须知,正是因为国标的不完善,和标准过低,才会引发今年系列标准事件之争,才会让乳业一再失信于消费者,导致洋货当道,国人纷纷购买国外的乳制品,所以不要怪三聚氰氨,三鹿事件只不过是一件导火索,更重要的是整个乳业都存在着诸多的问题,这才是娃哈哈及同行所需要引起注意的问题。所以说,娃哈哈不仅仅是在危机来临时,及时出手,在其它方面也应当抢先一步,该出手时就出手,如此才能发展快人一步,永远走在危机来临的前面。

李明利欢迎与globrand(全球品牌网)作者探讨您的观点和看法,李明利,我国著名的实战派品牌营销专家,非传统策划人的代表人物,北京方圆品牌营销机构总经理。“品牌作局战略模式”、“品牌3.0时代”、“本位营销”的扛旗者,被誉为“未来营销领袖人物”,是清华食品总裁研修班客座教授,被誉为“特色品牌建设专家”。李明利先生在农产品产业化、农产品品牌建设、区域特产品牌营销、水产品营销、出口企业加强内销等诸多领域有着精深的见解,尤其擅长针对企业品牌管理现状,提供最具针对性的品牌价值提升方案,帮助企业稳健、快速实现品牌价值、利润提升。联系电话:13910032978 E-mail:fyteam2000@126.com 网址:fyteam.com.cn(与我联系时,请说明您是在“全球品牌网”看到这篇文章的。) 进入李明利专栏
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