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咖啡的全球之旅
2013-10-22 全球品牌网  胡艳丽

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     咖啡被誉为世界三大饮品之一,但它生来命运多舛,在现实世界里,一会儿广受欢迎,成为浪漫、高贵、时尚的代名词,一会儿因其备受争议的提神功能,被人们质疑,甚至怀疑它含有神经毒素,有损健康。它帮助一批人圆了金灿灿的发财梦,又令一群人背景离乡,沦为奴隶,甚至丧生。在期货交易所,一群业界精英为之癫狂,而交易所外有人正在咖啡杯里创造传奇。咖啡究竟拥有怎样的魔力,可以如此颠倒众生?

  《左手咖啡,右手世界》一书,是美国咖啡狂人马克·彭德格拉斯特讲述的咖啡故事。沿着咖啡在全球的漫长旅程,它与人类波澜跌宕的历史融合在一起,其中既有奴隶用生命和鲜血换来的茂盛咖啡园,也有被殖民国家自然生态和经济生态遭遇的严重破坏,还有围绕咖啡的解与禁,一波未平一波又一起的政治宗教人权故事。及至近代,咖啡商战演绎成一场没有流血,却充满了弱肉强食的新生代丛林法则。

  纵观咖啡在全世界的迁移史,它不仅与几百年间的世界大事纪重合,而且与世界贸易的发展之路重合。在利益角逐中,我们无法单纯从道德的角度去判断。在经济世界里,没有对错,只有输赢,强者拥有着在全世界范围内的经济规则制定权和产品定价权。虽然垄断是商贾大鳄追求的最高目标,但人类的贸易发展仍然在“无形的手”引导下,同社会发展一道走出了一条弯曲向上,逐渐通往公平、自由的路。

  如今,以“星巴克”为代表的体验式咖啡服务已经征服了越来越多的国家,消费人群正逐步扩大,伴随着咖啡被越来越多的认同以及科学不断为其验明正身,咖啡的“罪恶”将逐渐被洗刷,还原其平常面目。

  广泛种植咖啡是否会对环境造成严重的破坏性影响?在世界范围内,历来争论不休。笔者以为,任何关于咖啡的纷争,都不是咖啡的原罪,一切事在人为,正如作者在书中指出的“咖啡经济本身并不该为这些国家的社会动荡和暴力镇压负直接的责任,我们不能把关联性和原因混淆”。比如位于尼加拉瓜的黑森林庄园,利用传统荫生咖啡种植法,建立了仅次于热带雨林的丰富生态系统,成为促进生物多样性的又一生命摇篮。

  在中国,咖啡无疑还无法和国饮茶叶相提并论,国人对咖啡的认识、理解大部分仍停留于浅表层面,在一个没有传统咖啡文化的国度里,唤起人们对咖啡的深度热爱尚需时日。一杯上品咖啡,它的意义绝不仅止于香醇和回味,它代表的是关于咖啡的历史和文化,是一种生活方式,同时也代表了一种价值形态。在全球化时代,咖啡将在中国上演怎样的精彩故事?我们能利用咖啡创造商业与环境完美结合的传奇吗?

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