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高端餐饮首现负增长
2014-03-19 全球品牌网  《城市经济导报》

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      中国烹饪协会2月8日发布的2013年全国餐饮收入报告显示,去年全年我国餐饮收入为25392亿元,与2012年相比,增幅下降了4.6%,创下21年来的最低值。其中限额以上餐饮业(年营业额200万元以上)的高端餐饮收入首次出现负增长,比2012年下降1.8%。

  评:餐饮业的负增长已经对这个行业形成了转型的倒逼效应,在公款消费基本退出餐饮业以后,餐饮业,尤其是高档餐饮业产能过剩的问题将浮出水面,新一轮市场竞争将随之出现。餐饮商家只有更多地提供面向大众的廉物美的餐饮服务,才能在竞争激烈的市场上有立足之地,而通过这种面向市场的竞争,餐饮业也将逐渐建立起健康发展的业态



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